柔らかくなるまで煮込んだ身を、軽くソテーし白味噌ベースのソースで焼き上げました。
お年寄りの方、歯が悪い方でも、安心して美味しく召し上がって頂けます!
県外からのお客様にも好評です!

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<のど黒の柚庵焼>

久しぶりの更新となってしまいました。
気付いたら8月も終わり、随分涼しくなりましたね!

昨日ご利用頂いた、美食家のお客様に「美味しい!」とお褒めの言葉を頂いた
逸品「のど黒の柚庵焼」。普通に塩焼で大根おろしで頂くのも美味しいのですが、
柚子の風味を活かした調味料に漬け込むことで、脂と旨みに柚子の上品な風味がプラスされます。
脂が乗った身がパチパチ焼ける音と、いい匂いを嗅いでいると、焼きながら食べたくなります(笑)

また、当店では、お肉も厳選し、良い品質のモノを仕入れて、コース料理に組み込んでおります。


<アワビと牛ロース>

これからは美味しい食材が続々、入荷してきます。
暑い時期に疲れた体を、秋の美味しい食材で癒していきましょうね!


新しい出会いと、華やかな門出を美しく彩る歓送迎会。
大規模なものから少人数でのお集まりまで、
銀ちろならではのおもてなしで皆様をお迎えします。

銀ちろの歓送迎会プラン
https://www.ginchiro.com/kansougei.html


仕出し料理の写真をいただきました。※画像掲載許可済み

ご利用いただき、ありがとうございます。

脂の乗った金目鯛を、強火で一気に煮詰めていきます。タレがどろっと煮詰まって、身に絡んできたら出来上がり。うん。美味い。少し肌寒くなったこの季節、熱燗と合わせて頂くのも良いですよ~

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早いもので、GWもあっという間に終わってしまいましたね。たくさんの楽しい思い出作れましたか?
当店は、たくさんのお客様の笑顔を見ることができ、ホッとしております。

さて、今日は地元の特産を使った料理を!ということで、高岡産ホウレン草の和風ムース
を作りました!!実は高岡は、ほうれん草の生産が県内の7割を占める生産地。
高岡産ほうれん草を使って一躍有名になったのが、「高岡グリーンラーメン」ですね!
今では、首都圏の大企業の食堂でも扱われ、好評を得ていると聞いております。
話を戻しまして・・・ この“ホウレン草ムース”、上にはゆるいジュレが掛かっており、
生ウニ・ジュレ・ホウレン草の風味が上手くマッチして、口の中でとろけていきます。

女性はもちろん、男性からも好評で嬉しくなりました!これからの暑い時期にはピッタリ!
また地元の食材を活かした、美味しい料理をお届けできるように頑張ります!


<お造り>


<伊勢海老>

先日、結納でご利用頂いたお客様のお造りです。生きたまま捌いているので、鮮度は抜群。

身は、サッとお湯にくぐらせ、氷で絞めているのでプリップリッです。

お値段はそれなりにしますが、それだけの価値はあります。ご両家の大切な日、記念日にいかがですか?


<蛍烏賊>


<蛍烏賊のしゃぶしゃぶ>

富山の代表的な食材の一つ、蛍烏賊。浜辺で見る身投げは幻想的なので、観光客の方には是非見て頂きたいですね!さて、食し方ですが、釜茹で後、酢味噌で食べる方、沖漬けにする方が多いと思います。しかし、せっかく新鮮な蛍烏賊を手に入れるなら、是非“しゃぶしゃぶ”で味わって頂きたいと思います。塩水でしっかり洗い、目と口を取ります。10秒ぐらいだしにくぐらせポン酢で頂くと・・・、口の中に味噌の甘みとプリプリな身の食感が広がり、幸せになります(笑)春にしか味わえないので、旬の今!食べることをお勧めします。