秋の食材の柚子。柚子釜仕立ての和風グラタンで提供しました。


<柚子釜仕立ての和風グラタン>

中には、白子・牡蠣・海老・エリンギが入っています。柚子の香りが食欲をそそります。

抱き合わせには、高級魚のど黒です。脂がしっかりと乗っており、ジューシーで上品な味わいです。

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