蛍烏賊のしゃぶしゃぶ


<蛍烏賊>


<蛍烏賊のしゃぶしゃぶ>

富山の代表的な食材の一つ、蛍烏賊。浜辺で見る身投げは幻想的なので、観光客の方には是非見て頂きたいですね!さて、食し方ですが、釜茹で後、酢味噌で食べる方、沖漬けにする方が多いと思います。しかし、せっかく新鮮な蛍烏賊を手に入れるなら、是非“しゃぶしゃぶ”で味わって頂きたいと思います。塩水でしっかり洗い、目と口を取ります。10秒ぐらいだしにくぐらせポン酢で頂くと・・・、口の中に味噌の甘みとプリプリな身の食感が広がり、幸せになります(笑)春にしか味わえないので、旬の今!食べることをお勧めします。