朝は涼しくなり、秋が深まってきましたね。
美味しい食材がたくさん出てくるので楽しみです!

さて、今日は前菜に盛り付ける薩摩芋のレモン煮を仕込みました!
加賀野菜の五郎島金時を使用しています。身がほっこりして、甘みがあります。
レモンの風味と、薩摩芋の甘みと食感がたまりません!
是非当店でご賞味ください。

 
先日、チューリップTVさんの情報番組「ミタイノコレクション」の収録が、
当店で行なわれました。お蔭様で、当店45周年を迎えることが出来ました。

今回は、日頃の感謝を込め、女性の目線で考えた、
お得で味わえる“女子会プラン”を企画し、取り上げて頂きました!!

野菜を多く取り入れ、お肉もヘルシーなイベリコ豚を使用。
また、少しづつたくさんの品数を味わって頂ける構成となっております。
更に、デザート盛り合わせも付いており、会話も弾むのではないでしょうか?

放送は、10/18(土)16:00~です。お見逃しなく!!
私は相変わらず、上手く話せてませんが…今回も福田アナに引っ張って頂きました(笑)
詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。

女子会プラン 5,000円(税込・サービス料込)
前々日まで要予約 ※4名様以上

<先付け>
紅ズワイ蟹 蟹味噌共和え

<お造り>
旬のお造り

<前菜>
3種盛

<煮物椀>
紅ズワイ蟹のすり流し

<焼物>
和風味噌風味グラタン

<蒸し物>
旬の蒸し物

<小鍋>
イベリコ豚の豆乳鍋

<お食事>
旬の炊きこみご飯

<デザート>
3種盛

※仕入れ状況等により、内容が変更になる場合があります。

 

今日は、東京からのお客様でした。
昨年HPを見てご予約頂き、今年もご利用して頂きました。
大変感謝しております。

今年も新鮮な海の幸でお迎えし、喜んで頂けました!

お客様の笑顔の為に!!スタッフ一同、原点を忘れることなく、今後も精進していきます。

今日は、高級魚の“ハタ”を仕入れました!

こんな間抜けな顔してますが、味・食感と値段は、超一流です!
クセがなく、上品な甘み、プリッとした食感は、癖になります。横にチラッと見えるのは赤イカ。
コリコリした食感と甘みで、ハタとは違った楽しみを提供してくれます。ぜひご賞味ください。

夏野菜を中心に、旬の食材を炊き込みました!

材料は素揚げした後に、刻んだ生姜と一緒に炊いているので、
ほのかな油と、生姜のさっぱり感がご飯と相性バッチリ♪男女問わず好評です!
8月末まで、ご予約時にリクエスト頂ければご準備致します。

ginchiro_20140801_02

プリプリの海老に、北海道産の生雲丹をたっぷり乗せて焼きました!

柑橘系の自家製醤油だれを掛けて焼いており、口の中で、さわやかな風味と、
雲丹の濃厚な甘みと旨みが絶妙にマッチします。

当店おすすめ御膳とは、黒毛和牛を使用した朴葉焼です。

丁寧に時間を掛けて仕込んだ自家製味噌は、しつこくなく、旨み、甘みのバランスが絶妙!
朴葉の上に盛られた食材のおいしさを、存分に引き出してくれます。

男性はもちろん、女性の方にも好評です!

最近予約されるお客様がかなりの割合で注文されます!

先日は、老人ホームのお年寄りの皆様が、しっかり完食されてました!嬉しいですね~!

朴葉焼の他に、酢物、蒸し物、ご飯、デザートが付きますよ。

暑くて食欲の落ちるこの時期。食欲増進にピッタリの料理です。是非ご賞味下さいね。

当店のランチは(月) ~(木)平日限定となっております。
※前日までの予約制。完全個室での対応となります。

観光客、企業様、サークル、食事会、接待、セミナー後の食事など幅広く活用して頂いており、
完全個室でゆっくり過ごして頂ける為、重宝されています。
また、団体様はマイクロバスでの送迎も致します。お気軽にお問い合わせください。

みなさん、こんにちは!この時期じめじめした嫌な時期ですね~。

カラッと晴れた夏の訪れが待ち遠しいです。

今日は飛竜頭を仕込みました!飛竜頭と言っても馴染みが薄いですよね。

簡単にいうと“がんもどき”です。呼び方もいろいろありまして「ひりゅうず」「ひろうす」「ひりょうず」

どれも間違いではありません。一般的には「ひろうす」で、関西では他の呼び方をしています。

語源はポルトガル語のフィリョース(小麦粉と卵を混ぜ合わせて油で揚げたお菓子)から。

木綿豆腐をベースに、人参・木耳(きくらげ)・叩き海老を入れます。

※インゲンを入れる時もありますが。

材料を手のひらに入れ、搾り出した豆腐を親指で丸く形を整える。

これを素早く行うんですが、これが意外に難しいんですよ。

そして、形が出来たら油の中でゆっくり揚げます。

はい、揚げたての「飛竜頭」の完成!

夏の焚き合わせとして使います。

汐の子12K。デカイ!

あと、夏の味覚!鱧(^_^) 煮物椀に使います!

今日も一日頑張っていきましょう!

初夏の味覚!脂の乗った上質で大物の本マグロが富山湾で水揚げされています。

当店、本日9kg仕入れました♪水揚げされるのは例年、5月中旬から7月初旬までがですが、

5月中旬~5月下旬までのこの時期が上質な脂が乗っており1番美味い時期です!

マグロ好きな皆さん!!食べるなら今ですよ~

3 / 512345