少しづつ、暖かくなってきましたね。

春の食材も続々登場してますよ!今日は徳島産の筍を仕入れました。まだ少し小さいですが、風味も食感も良く、良質です。濃厚な蛤の出しが入った、“蛤真丈”との相性も抜群です!この後、和歌山産などが市場に出回り、産地は北上していきます。

さて、話は変わりますが、こちら高岡では今週末ビッグイベントが控えておりまして・・・。

そうです!テレビ・雑誌で話題の北陸新幹線が3/14(土)に、いよいよ開業します。

北陸新幹線建設の話が世に出て、半世紀・・・。長いだけに、遂に開業かと感慨に浸る方も多いでしょうね!新高岡駅~東京間が最速で2時間21分!!今日の晩御飯、日帰りで高岡に食べに行こうか。なんて事も可能になったんです!これは凄い事。これを機に、交流人口が増え、高岡の魅力を知って頂けるように願っています。そして、当店「銀ちろ」にも食べに来て下さいね~!

歓送迎会のご予約受付中です。気軽に、お問い合わせをいただければ幸いです。

よろしくお願い申し上げます。

歓迎会・送迎会
http://www.ginchiro.com/kansougei.html

気軽にお問い合わせください。

お待たせしました。鰤ファンの皆様。10k台の大物鰤の水揚げが活発になってきました。

当店でも今シーズン初の10K台入荷です。やはり、鰤の本当の美味さを味わうなら、10kオーバーの鰤ですよ!身の締りが良いので、脂もしっかり乗っています。腹の部分は、口の中でとろけるような食感と、上品な甘さがあり、背方は程良く脂が乗り、しっかりとした肉質を味わえます。当店では、刺身はもちろんの事、鰤の西京焼、鰤しゃぶなども提供しております。美味しいシーズンは、11月~1月下旬です!この期間内に、是非当店でご賞味ください。

生きたままのアオリイカ入荷!甘みが強く、コリコリした食感がたまりませんよね!

動画を見て頂くと分かるのですが、デジタルっぽく細胞が動いているのが分かると思います。

直前まで生きていた魚介類の食感は美味です。

海も山も近い富山県に生まれ、仕事を出来ることに感謝!!

県外の方、北陸新幹線の開業は27年3月中旬です。

是非、新幹線でお越しくださいね!

朝は涼しくなり、秋が深まってきましたね。
美味しい食材がたくさん出てくるので楽しみです!

さて、今日は前菜に盛り付ける薩摩芋のレモン煮を仕込みました!
加賀野菜の五郎島金時を使用しています。身がほっこりして、甘みがあります。
レモンの風味と、薩摩芋の甘みと食感がたまりません!
是非当店でご賞味ください。

 
先日、チューリップTVさんの情報番組「ミタイノコレクション」の収録が、
当店で行なわれました。お蔭様で、当店45周年を迎えることが出来ました。

今回は、日頃の感謝を込め、女性の目線で考えた、
お得で味わえる“女子会プラン”を企画し、取り上げて頂きました!!

野菜を多く取り入れ、お肉もヘルシーなイベリコ豚を使用。
また、少しづつたくさんの品数を味わって頂ける構成となっております。
更に、デザート盛り合わせも付いており、会話も弾むのではないでしょうか?

放送は、10/18(土)16:00~です。お見逃しなく!!
私は相変わらず、上手く話せてませんが…今回も福田アナに引っ張って頂きました(笑)
詳しくは、お気軽にお問い合わせ下さい。

女子会プラン 5,000円(税込・サービス料込)
前々日まで要予約 ※4名様以上

<先付け>
紅ズワイ蟹 蟹味噌共和え

<お造り>
旬のお造り

<前菜>
3種盛

<煮物椀>
紅ズワイ蟹のすり流し

<焼物>
和風味噌風味グラタン

<蒸し物>
旬の蒸し物

<小鍋>
イベリコ豚の豆乳鍋

<お食事>
旬の炊きこみご飯

<デザート>
3種盛

※仕入れ状況等により、内容が変更になる場合があります。

 

今日は、東京からのお客様でした。
昨年HPを見てご予約頂き、今年もご利用して頂きました。
大変感謝しております。

今年も新鮮な海の幸でお迎えし、喜んで頂けました!

お客様の笑顔の為に!!スタッフ一同、原点を忘れることなく、今後も精進していきます。

今日は、高級魚の“ハタ”を仕入れました!

こんな間抜けな顔してますが、味・食感と値段は、超一流です!
クセがなく、上品な甘み、プリッとした食感は、癖になります。横にチラッと見えるのは赤イカ。
コリコリした食感と甘みで、ハタとは違った楽しみを提供してくれます。ぜひご賞味ください。

夏野菜を中心に、旬の食材を炊き込みました!

材料は素揚げした後に、刻んだ生姜と一緒に炊いているので、
ほのかな油と、生姜のさっぱり感がご飯と相性バッチリ♪男女問わず好評です!
8月末まで、ご予約時にリクエスト頂ければご準備致します。

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