<蛍烏賊>


<蛍烏賊のしゃぶしゃぶ>

富山の代表的な食材の一つ、蛍烏賊。浜辺で見る身投げは幻想的なので、観光客の方には是非見て頂きたいですね!さて、食し方ですが、釜茹で後、酢味噌で食べる方、沖漬けにする方が多いと思います。しかし、せっかく新鮮な蛍烏賊を手に入れるなら、是非“しゃぶしゃぶ”で味わって頂きたいと思います。塩水でしっかり洗い、目と口を取ります。10秒ぐらいだしにくぐらせポン酢で頂くと・・・、口の中に味噌の甘みとプリプリな身の食感が広がり、幸せになります(笑)春にしか味わえないので、旬の今!食べることをお勧めします。

柚子の香りがクセになる、白味噌ベースの和風グラタンです。
気になる中身は、プリプリ濃厚な白子と海老、エリンギ、ブロッコリーです!
好評につき、期間を延長して提供していますが、もうすぐ今シーズンの提供は終了となります。

春になれば、また美味しい食材が出てくるので乞うご期待!!

今日もお客様に満足して頂けるよう頑張ります(^_^)

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